In deze opleiding leer je op 18 weken tijd grootkeukengerechten bereiden. Je leert op grote schaal ingrediënten verwerken tot smakelijke vis-, vlees-, groente- en nagerechten.  We organiseren deze opleiding één keer per jaar. Je start in november en eindigt in april.

Deze opleiding is zeer praktijkgericht. Samen met je mede-cursisten kook je 8 keer voor het freeflowrestaurant op PIVA. Daarnaast oefen je in de praktijk door werkplekleren vanaf de 4de lesweek. Je gaat dan halftijds werken in een grootkeuken. Dit kan een grootkeuken zijn van een bedrijf, ziekenhuis, woonzorgcentrum... Je rondt je opleiding af met 3 weken voltijdse stage op je werkleerplaats.

Wat leer je?

• initiatie warme keuken
• dagschotels met vis
• dagschotels met vlees en gevogelte
• nagerechten
• koude keuken
• toonbankbediening
• initiatie grootkeukenbereidingen
• grootkeuken voorbereidingen

Voor wie? 

Iedereen vanaf 18 jaar kan deze opleiding volgen.

Hoelang duurt de opleiding? 

De opleiding duurt in totaal 18 weken.

• eerste 3 weken: voltijds les op Campus PIVA
• vanaf de 4de lesweek: halftijds les op Campus PIVA en halftijds werken op je stageplaats (woensdag en donderdag, 8u per dag)
• de laatste week voor de kerstvakantie + laatste 3 weken in maart: voltijds stage op je werkleerplaats

Wanneer en waar heb ik les? 

Je volgt deze opleiding overdag. Je start met de opleiding op 3 november 2025 en rondt ze af op 31 maart 2026. Je hebt geen les tijdens de schoolvakanties. De lessen vinden plaats op Campus PIVA en op je werkleerplaats.  

Hoeveel kost de opleiding? 

De kost van de opleiding bestaat uit:

• 450 euro inschrijvingsgeld
• 270 euro voor cursussen en vakkledij
• 1500 euro grondstoffen (als cursist eet je in elke lesdag een (zelfbereide) maaltijd op school)

Je kan de betaling hiervan spreiden.

Wie voldoet aan de voorwaarden van VDAB kan deze opleiding gratis volgen. Bovendien helpt de VDAB je tijdens de opleiding met sollicitatietraining en ondersteunen ze jou bij het zoeken naar vacatures. Op de website van VDAB vind je alle informatie en contactpersonen. Contacteer de klantenconsulente horeca van VDAB: Hannelore Fonteyn, via telefoon: M 0476 89 24 52 of mail hannelore.fonteyn@vdab.be.

Heb je interesse? 

Contacteer het secretariaat van CVO Vitant Campus PIVA. Je kan er terecht tijdens de openingsuren, via mail: info.piva@cvovitant.be of op het nummer 03 242 26 19. 

Infosessie 21/10

Op dinsdag 21 oktober kan je om 10u een infosessie volgen op Campus PIVA, Desguinlei 244, Antwerpen.

Meld je aan bij: Martine De Pooter en Carolien van Steyvoort, opleidingscoaches sneltrajecten. martine.depooter@cvovitant.be.